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私はあまり献立を考えることなく、お店で美味しそうなものや安売りを見て食材を買います。買いながら献立が浮かぶこともありますが、作る直前になって気が変わることもしょっちゅうあるので、大体が毎日出たとこ勝負です。
さて、そんな風にとりあえず買っておいた牛ひき肉でキョフテ。鶏の胸肉で中華料理の宮保鶏丁を作りました。
キョフテは牛ひき肉(220g)にすりおろした玉葱(大匙1)とすりおろしたガーリック(1片)、塩胡椒、カエンヌペッパー、クミンを加えて混ぜ、小さめの俵型にして、オリーブオイルでソテー。ヨーグルトと千切り胡瓜のディップ(ザジキ:tzatziki))をつけて頂きます。(これにも塩胡椒、クミンを加えます。)
付け合わせはレモン・スピナッチと人参とりんごと香菜のサラダ。
宮保鶏丁はクン・パオ・チキンのことで、元来はピーナッツとの炒め物ですが、カシューナッツにしました。日本ではカシューナッツの方がおなじみだと思います。レシピは旧ブログのレミーマルタン XO スペシャル 【未開封】同梱・代引き不可 美濃クラフト Refine リファイン ステンレス 表札 MX-112-LDK ディープブラック塗装
洋風にするつもりだった鶏胸肉が直前になって中華に変わりました。
娘と私では大分性格が違うと思っているのですが、きっと似ているところも沢山あるのでしょうね。
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【Hobbs London について】
日本未上陸のイギリスのブランドで
英国キャサリン妃をはじめ、世界中のセレブリティを魅了する
1981年に創業したロンドン発のレディースブランド「Hobbs London」
ロンドンのアトリエで創り出される女性らしいテーラリングや
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キャサリン妃が公務で着用されたことで注目を集め、
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[ Tory Burch ]ダイヤモンド トップステッチ セーラードレス
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【素材】
生地構成:ビスコース35%、コットン33%、ナイロン32%
長さ:105cm/41.5インチ
裏地:ポリエステル100%
お手入れ:ドライクリーニング
ネックライン:Vネック
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